Metodo per l’analisi dei pigmenti nell’olio extra-vergine di oliva
Valentina Domenici - Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale, Università degli studi di Pisa
Analizzando gli spettri di assorbimento nella regione UV-visibile dell’olio di oliva...
Olio extra vergine d’oliva Umbria: valorizzare i territori e la cultura dell’olio
L’Umbria fa rete per la promozione e la valorizzazione dei territori e della cultura del suo olio extra vergine di oliva: con tale scopo,...
Valorizzare la grande famiglia degli oli d’oliva
Una nuova riclassificazione dei prodotti oleari, che coinvolga non soltanto l'extravergine: è la proposta degli industriali di settore, che su questo auspicano soluzioni da...
Le tecnologie per il prolungamento della shelf-life degli oli
I principali ostacoli che possono influenzare la vita di un olio e la loro risoluzione.
Il processo al quale tutti gli oli e i grassi...
Olio, occorre valorizzarlo al meglio
L'olio italiano superstar in rete e nella GDO, dall'Europa agli USA. Ma ancora pochi consumatori riconoscono il valore di DOP e IGP
Scarsa percezione del...
‘Solo Olive Italiane’
Valorizzare l’eccellenza degli oli extra vergine di oliva 100% italiani, rendere i cittadini consumatori consapevoli delle specificità di questo prodotto ambasciatore del made in...
Innovativo sistema di molitura
È stato presentato a Campobasso, con il supporto di CO.PR.O.M., Consorzio di Produttori Olivicoli Molisani, un innovativo sistema a ultrasuoni per la molitura delle...
La australiana Boundary Bend investe in un nuovo frantoio
Boundary Bend, principale produttore di olio di oliva australiano, ha investito una somma pari a 14 milioni di euro in un nuovo frantoio nella...
Oil bar sempre più in voga
Gli oil bar, che permettono di assaggiare l'olio prima dell'acquisto spillandolo da fusti, sono nati in Europa, ma negli USA si stanno rapidamente affermando....
De Carlo, tradizione e innovazione tecnologica per l’olio extra vergine di oliva
Siamo in Puglia a soli 10 km da Bari in un territorio caratterizzato da distese infinite di campagna dove gli ulivi risaltano con i...