Marchio Trentodoc, passa al Consorzio dei vini del Trentino
Il marchio Trentodoc, nato per promuovere e tutelare la qualità, l’origine, il metodo e la diffusione del metodo classico trentino, è passato dalla Camera...
Un nuovo strumento per gli appassionati di vino ecostenibile
Per gli enoappassionati è nata V.I.V.A., un'applicazione gratuita disponibile su App Store (Apple) e su Play Store (Google) compatibile con i device iOS ed...
Freschello è il vino italiano più venduto in Cina
Freschello è un vino leggero ideato dalla famiglia Cielo di Montorso (Vicenza) ed acquistabile in diversi supermercati italiani. Nel 2005 la cantina fu contattata...
In Italia scendono i consumi di vino
In Italia i consumi di vino sono scesi a 22,6 milioni di ettolitri l'anno (meno di 40 litri/ anno/procapite), un quantitativo così basso non...
Ecco le proprietà antiossidanti dei vini spumanti
Scopo dello studio valutare il potenziale antiossidante in vitro di vini spumanti prodotti con β-glucanasi, lieviti autolisati, pareti di cellule di lievito e mannoproteine...
Aumentare l’acidità e migliorare la qualità complessiva del vino
Lachancea (Kluyveromyces) thermotolerans e Saccharomyces cerevisiae sono stati valutati in fermentazione simultanea e sequenziale, con l’obiettivo di migliorare l’acidità e la qualità dei vini....
Addio al Prosek
Salvo ripensamenti, il prossimo 1 luglio, la Croazia entrerà nella UE e dovrà quindi rinominare il Prosek, perchè il nome assomiglia troppo a quello...
Bianchi italiani e bollicine sono i vini più richiesti
Secondo un'indagine condotta da Winenews, nelle enoteche italiane diminuiscono le vendite dei vini rossi di fascia alta e crescono quelle dei vini bianchi italiani...
Influenza del sistema di allevamento della vite sulla composizione in volatili e i profili...
Scopo del lavoro è valutare l’influenza di tre sistemi di allevamento, tra cui alberello, Guyot bilaterale e quattro raggi, sulla composizione volatile di uve...
Tempo di equilibrio ed effetti della forma del bicchiere sulle proprietà chimiche e sensoriali...
Le relazioni tra forma del bicchiere e composizione chimica dello spazio di testa del bicchiere e tra forma del bicchiere e caratteristiche sensoriali di...